高嶺土（廣東高嶺土）是一種重要的非金屬礦產，與云母、石英、碳酸鈣并稱為四大非金屬礦。廣東高嶺土是一種含鋁的硅酸鹽礦物，質純的高嶺土具有白度高、質軟、易分散懸浮于水中、良好的可塑性和高的粘結性、優(yōu)良的電絕緣性能；廣東高嶺土具有良好的抗酸溶性、很低的陽離子交換量、較好的耐火性等理化性質。廣東高嶺土主要在地表之下，其質地和成分的不同可以直接影響到陶和瓷在窯中的變化，所以優(yōu)良的高嶺土可以制作出出色的器物，而往往多會在其周邊建立起名窯。
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